Viajescopio

El New York Times se ha fijado en el restaurante O Dezaseis, de Santiago de Compostela, y no es algo que suceda todos los días. El autor del artículo, aunque incurre en algunos deslices, como por ejemplo asegurar que el Grelos es broccoli rabe, habla de algunos platos del Odezaseis, como el lacón con chorizo y grelos, y destaca cómo cocinan el pulpo, por ejemplo a la plancha con unas pocas gotitas de limón, o hervido y sólo con pimentón y aceite de oliva, etc. No duda en asegurar que es una magnífica pulpería. O Dezaseis, o 16, ofrece una cocina que hunde sus raíces en la gastronomía tradicional gallega, con algunos toques de nueva cocina.
El artículo entero del NYT, aquí.